Pastel de Chocolate en Capas

Ingredientes:
900g de harina
500 g de mantequilla
500 g de azúcar
9 yemas
4 claras
3/4 litro de leche
4 barras de chocolate
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Horno precalentado a 180º C.

Batimos con la cuchara de madera la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa la preparación, agregamos una por una las yemas, incorporamos la harina, la leche y las barras de chocolate rallado; mezclamos bien, agregamos el polvo de hornear. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve; Añadimos a la mezcla anterior con la ralladura de limón y la vainilla, mezclamos suavemente con la cuchara de madera.

Vertimos la mezcala en un molde redondo alto, enmantecado y enharinado.

Horneamos aproximadamente 50 minutos o cuando veáis que un palillo de madera sale limpio.

Lo enfriamos en una rejilla en el mismo molde por 10 minutos y luego lo desmoldamos y pasamos a la rejilla para su enfriado total.

Cortamos en tres capas, las untamos con crema chantilly o el relleno deseado, colocamos una sobre otra.

Bañamos por encima el pastel con cobertura de chocolate semiamargo.

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