Patatas guisadas con picadillo de ternera

Ingredientes para cuatro:

  • 800 g. Patata
  • 400 g. Carne picada de ternera
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 Pimiento verde
  • 1\2 Pimiento rojo
  • 2 Cucharadas de concentrado de tomate
  • 1\2 Vaso de vermouth blanco
  • Ramita de tomillo y una hoja de laurel
  • 1 Chorizo (opcional)
  • Sal y aceite de oliva
Picamos muy fino cebolla, pimientos y puerro rehogamos en una olla amplia con la ramita de tomillo y la hoja de laurel unos diez o quince minutos a fuego medio, ponemos a punto de sal e incorporamos la carne a punto de pimienta negra y cocinamos cinco minutos a fuego vivo, si le ponéis el chorizo picamos fino y ponemos con la carne, añadimos el vermouth, el concentrado de tomate y dejamos evaporar el alcohol.
Cascamos las patatas y ponemos en la olla, mezclamos bien todo cocinamos un par de minutos, cubrimos con dos dedos de agua por encima de las patatas, ponemos a punto de sal y cocemos a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén bien cocinadas media hora mas o menos pero es mejor dejar cocer mas tiempo para que la salsa quede más ligada corregimos de sal si fuese necesario y servimos.
Buen provecho!!

 

 



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