Paté de Setas

Ingredientes:
250 g de setas de cardo
125 g de champiñones
125 g de champiñones portobello
2 cebollas
1 poco de miga de pan blanco
1 vaso de leche
Aceite de oliva

Preparación Paté de Setas:

En una olla, sofreímos la cebolla pelada y picada con un chorrito de aceite a fuego lento durante media hora cuidando que no se queme. Podemos añadir un poco de agua y tapamos.

A última hora, subimos al fuego para dorarla.

Añadimos las setas y los champiñones bien limpios y picados, cocinamos a fuego fuerte durante 15-20 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos la miga de pan a remojar en la leche. Reservamos.

Dejamos que los champiñones y las setas se enfríen antes de pasarlos al vaso de la licuadora junto con la miga de pan escurrida.

Trituramos, salpimentamos y metemos a refrigerar un par de horas antes de servir.

Servimos el Paté de Setas acompañado con tostaditas, panceta crujiente y un toque de cebollino picado.

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