Pay de Elote

Ingredientes: 100 g de leche en polvo, 120 g maicena, 3 cucharadas de aceite, 1 huevo y 1 cucharadita sal.

Para el relleno: 1 taza granos de elote congelado, 1 cebolla, 1 echalot, 50 g de queso rallado y 1huevo.

Para la masa: en un bol mezclamos la leche en polvo con la maicena. Agregamos el huevo, el aceite y la sal. Amasamos hasta obtener una masa suave y elástica.

Espolvoreamos la mesa con maicena, estiramos con palote, y acomodamos en el molde. Picamos un poco la masa, cocinamos unos minutos en horno antes de colocar relleno. Hasta que la masa se vea dorada y seca.

Para el relleno: doramos la cebolla picada, retiramos del fuego, agregamos el elote, el queso y el huevo batido, e incorporamos al molde sobre la base y lo pasamos al horno.

Horno precalentado a 180°C.

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