Ingredientes para cuatro:
- 6-7 Pencas de acelga
- 300 Gr. de jamón york en lonchas finas
- 200 Gr. de queso en lonchas (el que mas os guste)
Para la «bechamel«:
- 50 Gr. de harina de trigo
- 50 Gr. de mantequilla
- 350-400 Ml de leche
- Sal y nuez moscada
Primero retiramos el verde de las acelgas para quedarnos solo con las pencas, el verde no lo tiréis otro día os enseño otra receta solo con el verde que esta buenísima, seguimos; cortar en trozos mas o menos iguales y cocer en abundante agua de quince a veinte minutos, se pelan y se reservan.
Ahora se emparejan las pencas y se empiezan a rellenar, colocamos una penca, una loncha de jamón, una loncha de queso o dos si os gusta mucho el queso, otra de jamón y terminamos con otra penca.
Continuamos ahora con la salsa «bechamel» una vez hecha pringamos bien las pencas rellenas y se deja enfriar, cuando se haya enfriado y estén como la masa de las croquetas, las albardamos pasándolas por harina huevo y pan rallado, solo nos queda freír las pencas en abundante aceite, cuando estén doradas se retiran a papel absorbente, también se pueden hacer en el horno con el gril del mismo modo cuando las tengamos doradas damos la vuelta y cuando estén por ese lado se retiran y a comer
Esta vez como guarnición pongo unas patatas hechas en el microondas con pimientos y cebolla, os dejo el enlace patatas
Buen provecho¡¡