Potaje de Garbanzos

Ingredientes para 4 porciones:

½ k de garbanzos
¼ k de espinacas
150 g de zanahorias
2 cebollas
1 tomate
2 huevos duros
100 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
pimienta
perejil
sal.

Ponemos a cocinar los garbanzos. Cuando empiece a hervir añadimos un poco de aceite, la zanahoria, 1 cebolla, el laurel, 2 dientes de ajo y un poco de perejil. Cocer todo hasta que los garbanzos estén blandos.

Ponemos a cocer las espinacas limpias en otra olla hasta que estén cocidas, las escurrimos y picamos. Las añadimos a la olla  donde están los garbanzos.

Retiramos de la olla la cebolla, la zanahoria, y una cucharada de garbanzos y lo  pasamos en la licuadora y lo pasamos por el colador. El puré obtenido lo añadimos de nuevo a la olla y mezclamos bien.

En una sartén freímos un poco de cebolla picada fina, 1diente de  ajo, 1 ramito de perejil picado, un poco de pimienta y el tomate. Cuando esté hecho el refrito se deslía en un poco de caldo del potaje y lo añadimos a la olla. Si es necesario corregimos el punto de sal.
Tips: Ponemos los garbanzos en remojo con agua tibia y sal. Entre 12 – 24 horas antes de su uso.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar