Ingredientes: 6 filetes de presa de cerdo ibérico, 2 cucharaditas de orégano, 2 cucharadas de pimentón dulce, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de vinagre de vino, 200 g de puré de patata, 200 g de salsa de tomate, 1 cucharadita de kétchup y sal.
En un refractario mezclamos el aceite, el vinagre, el pimentón y el orégano. Agitamos hasta que esté combinado. Después impregnamos bien los filetes y dejamos reposar por unas 6 horas en el refrigerador.
Cortamos los filetes en dados pequeños y salteamos en una sartén a fuego fuerte.
Servimos acompañado de puré de papa y salsa de tomate.
Tips: a la salsa de tomate le podemos añadir una cucharadita de kétchup.