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Solomillitos con Salsa Roquefort

Ingredientes para 6 porciones: 2 solomillos de cerdo, 8 rebanadas de tocino, 150 g de queso roquefort, 200 ml de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, 100 ml de caldo de carne, sal y pimienta.

Para la guarnición: 3 manzanas y 40 g de mantequilla.

Cortamos los solomillos en trozos grandes los envolvemos con las rebanadas del tocino. Pinchamos con un palillo para sujetar el tocino al trozo de carne.

Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva para freír los solomillos por ambos lados; salpimentamos al gusto. También podemos, introducir unos minutos en el horno caliente a 180ºC. Reservar calientes.

Del sartén retiramos la grasa de los solomillos. Agregamos el vino y el queso roquefort cortado en trozos en la misma sartén. Cocinamos hasta que el queso se deshaga y la salsa se espese.

Pelamos, rebanamos en láminas y las rehogamos las manzanas en una olla con mantequilla.

Servimos los platos con los solomillos, las salsa por encima y acompañado de las manzanas.

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2010-11-15T19:08:07+00:00

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