Puding de mango y kaki

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 100G. azúcar
  • 1/2L. de leche
  • 1 Rama de canela
  • 2 Cucharillas de esencia de vainilla
  • Peladura de limón
  • 1/2 Mango
  • 1/2 Kaki
  • Restos de bizcocho de chocolate
  • Caramelo
  • 1/2 nuez de mantequilla

Ponemos al fuego la leche en un cazo junto el azúcar, la canela, la esencia de vainilla y la piel del limón hervir y dejamos templar. Mientras batimos los huevos,  pelamos y cortamos la fruta en dados. En una sartén ponemos la mantequilla y la fruta y la saltear unos 3 minutos a fuego medio.

En un molde ponemos el caramelo en el fondo y vamos introduciendo el resto de ingredientes la leche colada, la fruta y los trozos de bizcocho.

Ponemos al baño maría y metemos al horno previamente calentado a 180º  35 minutos.

Para desmoldar pasamos una puntilla por los bordes, le damos la vuelta con el plato o bandeja que vallamos a usar y lo agitamos con un golpe seco.

Buen provecho

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