Ingredientes: 2 k de pulpo, 5 jitomates, 2 cebollas, 1 trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, hierbas de olor, perejil, aceite para freír, sal y aceitunas enteras.
Lave los pulpos y cocinemos por 2 horas ó 20 minutos en olla exprés con un trozo de cebolla, las hierbas de olor y el ajo.
Cuando estén cocidos y suaves, despelléjelos y córtelos en trozos pequeños.
Pique las cebollas, el perejil y el jitomate pelado y fría todo hasta que sazone. Añada los pulpos, sal y cueza unos minutos más.
Sirva caliente. Decore con aceitunas.