Huevos Ahogados

Ingredientes 2 porciónes : aceite el necesario, 4 huevos, sal al gusto.

Para la salsa: 2 jitomates asados, 1/4 de pieza de cebolla asada, 3 chiles guajillos desvenados, 1 diente de ajo y sal al gusto.

Moler el jitomate, la cebolla, los chiles y el ajo, colar y freír en un poco de aceite. Poner sal, cocinar por unos minutos. Retirar y reservar.

Calentar el aceite en una sartén e incorporar el huevo, evitando que se rompa la yema. Sazonar con sal. Mantener al fuego por unos minutos, retirar.

Aparte, servir un poco de salsa en un plato hondo y colocar en el centro el huevo estrellado.

Tips: Si desea puede cocer los huevos dentro de la salsa hirviendo.

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