Revuelto de setas a la Navarra

Ingredientes para dos:

  • 250 G. de setas
  • 1\2 Chistorra
  • 2 Dientes de ajo
  • 1\2 hoja de laurel
  • 3 Huevos
  • Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta cayena molida
Primero  picamos la chistorra y la hacemos en una sartén a fuego alto hasta que esté bien tostada, la desgrasamos y reservamos.
Cortamos en juliana las setas, doramos en una sartén con una cucharada de aceite, los dientes de ajo y la hoja de laurel, añadimos la chistorra y los huevos batidos, mezclamos hasta que cuaje el huevo al gusto.
Para terminar emplatamos ponemos una hoja de albahaca fresca, perejil picado y cayena molida.
Buen provecho!

 

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