Rollitos de arroz con salsa agridulce

Ingredientes:
Para los rollitos:
– 14 obleas de rollitos de primavera (congeladas, de 20 x 20 cm), 50 g de setas chinas secas, 50 g de fideos de celofán, 150 g de filete de cerdo, 1 cucharada de harina, 100 g de brotes de bambú (enlatados), 1 zanahoria, 3 ramitas de albahaca, 2 ramitas de menta, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de caldo de pollo, sal y 1 cucharadita de maicena.
Para la salsa:
– 2 tomates, 2 dientes de ajo, 150 ml de caldo de carne, 1 cucharada de salsa de soja clara, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, sal y pimienta recién molida.

Preparación: (para 4 personas)
1. Disponga las obleas unas junto a otras y déjelas descongelar. Ponga las setas en agua tibia para que se ablanden durante al menos 2 horas y, después, escúrralas apretándolas y córtelas en tiras. Cubra los fideos de celofán con agua caliente y déjelos en remojo 10 minutos. Elimine el agua y córtelos en trozos de 5 cm de longitud. Lave la carne, séquela y trocéela en láminas de 1 cm de grosor. Enharínela.
2. Escurra bien los brotes de bambú en un colador. Pele la zanahoria y córtela en tiras igual de finas que los brotes de bambú. Lave las hierbas frescas, sacúdalas para eliminar el exceso de agua, quédese con las hojas y córtelas grandes.
3. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltee las tiras de bambú y zanahoria. Añada la salsa de soja y saltee 3 minutos. Fría la carne en otra sartén con el resto del aceite, moje con el caldo e incorpore las hortalizas, las hierbas, las setas y los fideos de celofán. Sale. Mezcle bien la maicena con un poco de agua caliente e incorpórela a las verduras y la carne.
4. Humedezca las obleas con un poco de agua. Rellénelas con la mezcla recién preparada dejando un extremo vacío. Doble hacia dentro los laterales y enrolle las obleas a lo largo hasta el final. Oprima bien los extremos con los dedos. Vierta agua en una vaporera y deposite en la rejilla los rollitos de pasta. Cuézalos tapados al vapor unos 8 minutos.
5. Para la salsa, escalde los tomates, refrésquelos, pélelos, córtelos por la mitad, deseche las semillas y córtelos en tiras finas. Pele y pique muy finamente los dientes de ajo. Ponga en un cazo los tomates, el ajo, el caldo, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, y déjelos cocer unos 8 minutos. Salpimiente al gusto.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar