Rollos de Langostino y Espinaca

Ingredientes:
200 g de espinacas en hojas
300 g de langostinos
1 tarrina de hueva de salmón
Aceite de oliva
Sal
1 limón
Cebollino

Preparación Rollos de Langostino y Espinaca:

Ablandamos las hojas de Espinaca perfectamente lavadas durante unos segundos al vapor, espolvoreamos una pizca de sal.

Pelamos los langostinos, los rociamos con el zumo de limón y los envolvemos de uno en uno en las hojas de espinaca.

Cocinamos los rollitos al vapor 5 minutos como máximo y los colocamos en los platos. Añadimos la hueva de salmón por encima con un hilo de aceite de oliva.

Decoramos con cebollino picado.

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