Ingredientes:
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
⅛ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de paprika ahumada
6 filetes de salmón de 6 onzas sin pellejo
Aceite
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
⅛ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de paprika ahumada
6 filetes de salmón de 6 onzas sin pellejo
Aceite
1 cucharadita de aceite de oliva
Procedimiento Salmon Dulce y Picante:
En un tazón mezclamos el azúcar morena con el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta, el jengibre molido y la paprika ahumada.
Rociamos cada filete con aceite de cocina y les untamos las especias que mezclamos.
En una sartén de teflón calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el salmón y cocinamos de un lado por 4-5 minutos.
Volteamos el salmón y cocinamos por 4-6 minutos.
Podemos acompañar con col rizada cocida a fuego lento y un poco de queso Cotija.