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Salmón en Salsa Blanca

Ingredientes para 1 porción: 1 filetes de salmón de 150 g, 80 g de jamón de lomo rallado, 1 ajo licuado, salsa de soya, harina para pasar el pescado, mostaza, sal y pimienta al gusto.

Para la salsa : 3 cucharadas de crema de leche, cebollín finamente picada, cilantro finamente picado, aceite de oliva, vino blanco al gusto, 8 camarones pelados y 1 hoja de laurel.

Cortamos el salmón por la mitad en diagonal, sazonamos con la salsa de soya, el ajo la mostaza, sal y pimienta, pasamos por la harina y colocamos a la plancha a juego no, muy alto hasta obtener la textura deseada.

Para la salsa en un sartén pequeño, colocamos el aceite de oliva, la cebollín la hoja de laurel y damos vuelta, cuando se doren agregamos los camarones, salteamos hasta dorar.

Agregamos la crema y el vino blanco para suavizar, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que espese la salsa.

Agregamos el cilantro, colocamos en el plato la salsa en el centro del plato enseguida el pescado en forma de cruz uno sobre otro, decoramos con la ralladura de jamón

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2010-07-15T20:39:00+00:00

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