Saquitos de bacalao en nido de gulas

Ingredientes para dos:

  • 200 g. De bacalao fresco
  • Harina de maíz
  • Pasta brick
  • Cebollino
  • 1 Paquete de gulas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Guindilla cayena
  • Aceite de oliva y sal
Le quitamos la piel al bacalao, esta se puede usar para hacer un crujiente, lo cortamos en trozos de unos tres centímetros, sazonamos y pasamos por la harina de maíz.
La pasta brick la cortamos en unos cuadrados de once-doce centímetros, también los podéis hacer redondos, ponemos un trozo de bacalao en el centro cerramos envolviendo bien y hacemos un atillo con el cebollino.
Ahora los saquitos los freímos en abundante aceite, unos dos o tres minutos cuando la pasta esté dorada están listos, sacamos a papel de cocina, o se pueden hacer en el horno, pre calentado a 190º unos cinco minutos, pero como con los fritos cuando estén dorados retiramos del horno.
Las gulas las preparamos como siempre, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva doramos los dientes de ajo laminados con la guindilla, una vez dorados añadimos las gulas y salteamos cinco minutos a fuego vivo.
Para emplatar  ponemos un nido de gulas, los saquitos de bacalao encima y se puede poner el crujiente de la piel.
Buen provecho!!

 

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