Sopa de Ajo

Ingredientes Sopa de Ajo:
10 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
1 pieza de pan campesino
6 tazas de agua o caldo de pollo
1 cucharadita de paprika
Pimienta negra molida
Sal
4 huevos

Sopa de Ajo es una receta clásica de la cocina española, muy sencilla de preparar ideal para la época de frío como plato de entrada en la comida o la podemos servir para la cena.

Preparación de la receta Sopa de Ajo:

Primero pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. Rebanamos el pan en trozos medianos. Reservamos.

Ponemos a calentar a fuego medio una olla onda agregamos el aceite de oliva.

Añadimos los ajos, doramos un poco, sin que se quemen, retiramos. Reservamos.

En la misma olla, colocamos el pan en trozos y movemos con una cuchara para que se impregnen del aceite. Dejamos que se tuesten ligeramente un par de minutos.

Retiramos la olla del fuego y añadimos el pimentón. Removemos bien hasta integrar y vertimos el agua o caldo de pollo.

Ponemos la olla al fuego bajo, agregamos los ajos que doramos y sazonar con la paprika, pimienta negra y sal. Dejamos cocinando por 20 minutos.

Rectificamos la sazón, subimos el fuego a medio, agregamos los huevos uno a uno moviendo la sopa.

Seguimos cocinando a fuego medio aproximadamente 6 minutos.

Cuando la clara está blanca y la yema cocida, la sopa está lista.

Servimos caliente la Sopa de Ajo y podemos acompañar con una copa de vino tinto.

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