Sopa de Milpa

Ingredientes 8 porciones: 2 dientes de ajo picados, 3 cucharadas de cebolla picada, 2 calabazas criollas en cuartos, 1 chayote en cubos medianos, 1 elote tierno, los granos, 2 zanahorias en cubos chicos, 10 tazas de caldo de pollo, 2 hojas de epazote lavadas y desinfectadas, 1 taza de acelgas picadas, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

En una olla ponemos un poco de aceite y calentamos, agregamos el ajo y cebolla, dejamos que cambie un poco de color y agregamos las calabazas, chayote, granos de elote y zanahoria.

Agregamos el caldo de pollo, cocinamos por unos minutos, agregamos el epazote, las acelgas, la sal y la pimienta, mezclamos bien. Cocinamos hasta que hierva.

Servimos caliente.

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