Sopa de Pescado

Ingredientes: 2 filetes grandes de mero, 2 zanahorias cocidas, 1 chayote cocido, 1 cebolla morada mediana, 2 dientes de ajo, aceite de oliva al gusto, salpimentar al gusto 400 g de puré de tomate condimentado y 1 litro de agua.

Cortar la cebolla en cuadros medianos, poner los ajos enteros, agregar aceite de oliva, freír, añadir el puré  dejarlo a fuego lento 2 minutos hasta que el puré cambie de color, añadir el litro de agua,  dejar hervir, añadir el filete ya enjuagado varias veces y cortado en trozos medianos, cortar en trozos más chicos la zanahoria y el chayote y añadir hasta dar un hervor, apagar y dejar reposar hasta enfriar, calentar antes de servir para que tome buen sazón,  si hace falta salpimentar.

Acompáñalo con aguacate, cebolla con habanero y tostadas.

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