Pescado con Coco

Ingredientes: 8 ruedas de pescado, 1 cucharadita de eneldo fresco, 1 diente de ajo majado, 1 coco seco, 1 1/2 taza agua tibia, 2 tazas tomates frescos pelados y sin semillas, 1/2 taza pimiento picaditos, 1 bouquet garni es amarrar 1 hoja de laurel con una ramita de perejil y otra de tomillo, 1 cucharadita orégano molido, 1/4 taza de ron y 1 cucharada pasta de tomate.

Sazonamos el pescado con el eneldo, ajo, orégano, sal y pimienta lo dejamos reposar 1 hora en el refrigerador. Mientras licuamos el coco con el agua tibia, lo exprimimos y colamos para obtener la leche de coco. Entonces llevamos la leche a una sartén grande y vamos agregando la cebolla, el pimiento, el tomate, la pasta de tomate, luego cuando empiece a hervir agregamos el ron y el bouquet garni y lo dejamos cocer junto al pescado por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido, luego retiramos el pescado y el bouquet garni. 

Dejamos enfriar luego llevamos la salsa al procesador y licuamos y al final volvemos a incorporar el pescado y desechamos el bouquet garni y lo dejamos cocer 1 minuto más y servimos con abundante perejil picadito.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar