6 zanahorias
½ cebolla
1 patata
1 pimiento morron
1 tallos de apio picado
10 hojas de col verde
2 tazas de coliflor
Cilantro
1 cucharita de aceite de oliva o girasol
Sal
Sopa de Verduras es una receta deliciosa e ideal para esta época de invierno, que podemos preparar como plato de entrada con verduras de tu preferencia zanahoria, patata, pimiento, apio, hojas de col, coliflor y cilantro.
Preparación de la receta Sopa de Verduras:
Primero pelamos las zanahorias, la patata y la cebolla, las picamos en cubos pequeños, cortamos el pimiento y el apio en cubos. Reservamos.
Ponemos el aceite en una olla e incorporamos las zanahorias, el apio y la cebolla.
Cocinamos a fuego lento y removemos con una cuchara de madera durante un par de minutos. Reservamos.
Lavamos las hojas de col y las picamos. Reservamos.
La vamos la coliflor desflorada en arbolitos.
Agregamos en la olla la col junto con la coliflor.
Incorporamos las patatas y añadimos agua hasta cubrir las verduras.
Sazonamos con sal y el cilantro picado.
Tapamos la olla, dejando un hueco en el borde y dejamos cocinar durante 40 minutos.
Servimos la Sopa de Verduras caliente como plato de entrada.