Sopa de Verduras

Ingredientes Sopa de Verduras:
6 zanahorias
½ cebolla
1 patata
1 pimiento morron
1 tallos de apio picado
10 hojas de col verde
2 tazas de coliflor
Cilantro
1 cucharita de aceite de oliva o girasol
Sal

Sopa de Verduras es una receta deliciosa e ideal para esta época de invierno, que podemos preparar como plato de entrada con verduras de tu preferencia zanahoria, patata, pimiento, apio, hojas de col, coliflor y cilantro.

Preparación de la receta Sopa de Verduras:

Primero pelamos las zanahorias, la patata y la cebolla, las picamos en cubos pequeños, cortamos el pimiento y el apio en cubos. Reservamos.

Ponemos el aceite en una olla e incorporamos las zanahorias, el apio y la cebolla.

Cocinamos a fuego lento y removemos con una cuchara de madera durante un par de minutos. Reservamos.

Lavamos las hojas de col y las picamos. Reservamos.
La vamos la coliflor desflorada en arbolitos.

Agregamos en la olla la col junto con la coliflor.

Incorporamos las patatas y añadimos agua hasta cubrir las verduras.

Sazonamos con sal y el cilantro picado.

Tapamos la olla, dejando un hueco en el borde y dejamos cocinar durante 40 minutos.

Servimos la Sopa de Verduras caliente como plato de entrada.

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