Sopa fría de aguacate y pepino

Sopa fría de aguacate y pepino

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 1/2 de trozos de aguacates (maduros)2-3 aguacates
1 taza de agua
1 taza de pepino, cortado en trozos sin piel
1/3 taza de eneldo fresco

Elaboración:

1. En un bol pequeño agrega la leche evaporada y el vinagre. Combinar los dos ingredientes y dejar por 15 minutos.

2. En una batidor, agrega los trozos de aguacate, la agua, la mezcla de leche y vinagre, el eneldo, y la taza de trozos de pepino. Cubrir la batidora y mezclar bien hasta que quede suave y cremoso. Después sacar de batidora poner en un bol y agrega un poco de sal y pimienta negra al gusto, cubrir y dejar en el frigorífico por 1 – 4 horas.

3. Servir en tazas de sopa, o en vasos. Agrega unos trozos de pepino y eneldo por encima y servir.

Fuente:http://www.verybestbaking.com/recipes/144796/Chilled-Spring-Avocado-Cucumber-Soup/detail.aspx

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