Sopa de Verduras con Pollo

Ingredientes:
300 g de judía verde
2 puerros
1 zanahoria
1 litro de caldo de verduras
3 filetes de pechugas de pollo

Preparación Sopa de Verduras con Pollo:

Primero cortamos las verduras en pequeños dados (de 1 a 2 mm de lado) dejando el puerro separado. Reservamos.

Cortamos en dados muy pequeños los filetes de pechuga y los freímos en una olla con dos cucharadas de aceite. Dejamos que se dore la pechuga, incluso que se pegue un poco al fondo de la cacerola.

Añadimos el puerro y sofreímos cinco minutos más.

Añadimos las judías verdes, la zanahoria y el caldo de verduras.

Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén suaves las verduras.

Servimos caliente la Sopa de Verduras con Pollo con algunos trocitos de queso.

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