Receta muy sencilla con un resultado buenísimo, cocemos primero las patatas, para terminar antes las pelamos y cortamos en rodajas y ponemos el agua a punto de sal, en quince minutos están. Escurrimos las patatas, machacamos con un tenedor añadimos …
Empezamos por la cebolla, pelamos y cortamos en juliana, ponemos en una olla, añadimos aceite hasta casi cubrir las cebollas, pochamos a fuego lento cuarenta y cinco minutos a una hora, moviendo de vez en cuando, estarán listas cuando comience …
Ponemos a cocer los garbanzos, remojados desde la noche anterior, con la zanahoria el pimiento y la cebolla con los clavos clavados para no perderles, ponemos agua suficiente para cubrir todo un par de dedos, ponemos a punto de sal …
Pelamos y chascamos las patatas, en una olla doramos ligeramente con un chorro de aceite de oliva y sazonamos, cubrimos las patatas con el caldo, un par de dedos sera suficiente. A los diez minutos de cocción ponemos la lubina …
Ingredientes para 4 porciones: 500 g de congrio, 1 dorada pequeña, 2 rapes pequeños, 2 anguilas, 4 cebollas, 1 ramillete de hierbas, 1 taza de aceite de oliva, 1 taza de vino blanco seco, 1 zanahoria, 1 cucharada de pimentón dulce, 5 …