Rape con soja y pure

Ingredientes para dos:

  • 1 Cola de rape (200 g. aprox)
  • 3 Patatas (500 g. aprox)
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo y amapola
  • Nata de cocina (18% m.g.)
  • 1 Nuez de mantequilla
  • Aceite de oliva, sal y perejil picado

Receta muy sencilla con un resultado buenísimo, cocemos primero las patatas, para terminar antes las pelamos y cortamos en rodajas y ponemos el agua a punto de sal, en quince minutos están.

Escurrimos las patatas, machacamos con un tenedor añadimos la mantequilla, las semillas de amapola, perejil picado y la nata, esta ultima la ponemos a demanda, por que nos interesa que el puré tenga cuerpo e incorporamos bien todos los ingredientes.

El pescado lo hacemos en el ultimo momento, quitamos la piel y la espina, cortamos en rodajas de un centímetro, ponemos en la plancha a fuego vivo con una gota de aceite, un minuto por cada lado mas o menos, ahora ponemos las semillas de sésamo y una o dos cucharadas de salsa de soja, el sésamo ponemos al gusto, cocinamos uno o dos minutos mas y servimos.

Para servir tener preparado en los platos el puré dando forma de nido y ponemos el pescado en el hueco, también podemos poner un poco de la salsa por encima.

Buen provecho!!



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