Tallarines con Salsa de Yogur

Ingredientes:
2 tazas de champiñones
½ cebolla blanca
Aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
Sal
Pimienta negra molida
1 taza de yogurt griego natural
200 g de pasta de tallarines

Preparación Tallarines con Salsa de Yogur:

Primero picamos finamente la cebolla y los champiñones en rodajas. Reservamos.

Para la salsa: Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cuando éste caliente, agregamos la cebolla y los champiñones, sofreímos un par de minutos. Apagamos el fuego, retiramos la cebolla y los champiñones, reservamos.

En el mismo sartén vertimos el yogur y el curry, cocinamos hasta que suelte el primer hervor. Agregamos la cebolla y los champiñones previamente ya cocinados. Para que se reduzca cocinamos dos minutos a fuego bajo, apagamos y reservamos.

Para cocer la pasta: Ponemos suficiente agua a hervir, agregamos sal y cuando recupere el hervor añadir los tallarines. Dejamos cocinar de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente la pasta, firme por dentro y suave por fuera. Escurrimos y reservamos.

Servimos la pasta de Tallarines con Salsa de Yogur.

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