1/2 k de bizcochitos
200 g de queso crema
750 ml de nata líquida
400 ml de café descafeinado preparado
3 claras de huevo
4 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de licor de café
Cacao puro en polvo
Batimos las claras de los huevos a punto de nieve.
Echamos el queso crema sobre la nata, añadimos las claras, el azúcar y el licor de café, batimos hasta obtener una crema uniforme, con cierta consistencia. Reservamos.
En un molde hondo tamaño tarta, colocamos una cama a base de bizcochitos, aplanamos con los dedos para que queden bien asentados.
Con una cuchara, rociamos el bizcocho con el café preparado tibio, hasta que quede completamente teñido del color marrón oscuro del café.
Con una espátula cubrimos la primera capa con la mitad de la crema, de 1 centímetro de espesor aproximadamente.
Tamizamos el cacao puro sobre la primera capa de crema, hasta cubrir por completo.
Acomodamos una segunda capa repitiendo los pasos anteriores, y al final cubrimos con el resto de la crema.
Refrigeramos un par de horas.
Para decorar tamizamos el cacao puro sobre la crema, hasta cubrir por completo.