5 papas medianas
1 calabaza chica
6 huevos
Queso blando
Aceite de oliva
Sal
Preparación de la Tortilla de Papa y Calabaza:
Pelamos y cortamos la calabaza y las papas.
Colocamos la sartén de teflón con tapa agregamos un fondo de aceite, a fuego lento. Primero cocinaremos la papa, luego de unos minutos agregaremos la calabaza, ya que esta se cocina más rápido.
Batimos los huevos con una cucharadita de sal, y les agregamos un puñado de cuadraditos de queso tierno y cremoso.
Cuando las papas y la calabaza estén cocidas, las mezclamos con los huevos y el queso.
Quitamos el exceso de aceite de la sartén, ponemos al fuego y vertemos la tortilla. Tapamos la sartén y dejamos que se cuaje. Y que se dore a fuego lento, volteamos con decisión y destreza para que se doren ambos lados.
Servimos inmediatamente la Tortilla de Papa y Calabaza partida en cubos para tomar con palillos este delicioso aperitivo.