Tronco de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho:

  • Mantequilla 150 g.
  • Chocolate negro 90 g.
  • Azúcar 150 g.
  • Harina 150 g.
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita
  • Huevos 3

Relleno:

  • Fresas 100 g.
  • Nata montada 150 ml.
  • Almíbar

Decoración:

  • Chocolate de cobertura 100 g.
  • Mantequilla 25 g.
  • Nata montada y alguna fresa.

Fundir la mantequilla y el chocolate en el micro o al baño maría,  si se hace en el micro de treinta en treinta segundos para que no se queme el chocolate.

 

Mezclar con el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, mover con cuidado e ir echando la harina tamizada poco a poco.

 

Volcar la mezcla en un recipiente forrado con papel de horno, o en su defecto engrasar y enharinar, el recipiente debe ser lo mas grande posible para que nos quede un bizcocho lo mas fino posible, a mi me quedo un poco mas grueso así que lo tuve que cortar, lo suyo es que nos salga de un centímetro. Hornear a 180º diez minutos o menos depende del horno, es importante que no se seque mucho.

Si os quedo lo suficientemente fino empezar, empapando un poco el bizcocho con almíbar, seguir con  una capa de fresas laminadas lo mas fino posible, una capa de nata montada y otra capa de fresas laminadas.

 Bien ahora lo mas complicado enrollar, con ayuda del papel es mas sencillo, si se os rompe un poco no pasa nada, es un tronco no tiene que ser asimétrico.

 Para rematar con la decoración se funde mas chocolate con mantequilla la proporción es una parte de mantequilla por tres de chocolate y lo aplicamos por encima lo mas artisticamente posible aquí cada uno como más le guste es el momento de echarle imaginación.

Buen provecho!!

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