Mini quiche

 

Ingredientes para cuatro:

Para la masa quebrada:

  • 400 Gr. de harina de trigo
  • 150-175 Gr. de mantequilla
  • 1 Cucharada de azúcar (10 gr. + -)
  • 1 cucharada de sal ( 10 gr. +-)
  • Agua (la que nos pida)
  • Semillas de sésamo

Para el relleno:

  • 300 Gr. de calabacin
  • 100 Gr. de jamón de pavo
  • 100 Gr. de arroz basmati o jazmine
  • 1 Cebolla
  • 2-3 cucharadas de miel
  • 3 huevos
  • 100 Ml. de nata para cocina (18% mg)

 

 

Las flaneras que he usado son de 200 ml. de capacidad y por tanto los ingredientes son +- para cuatro moldes, dependiendo de los molde que uséis varía un poco la cantidad para el relleno.

La ventaja de hacerlas individuales es que puedes personalizarlas a gusto del comensal, a Mon por ejemplo no le gusta el queso fuerte de oveja y sin embargo a Die le encanta a si que a una de ellas le puse unos taquitos de queso que le va de miedo

Elaboración:

Primero  hacer la masa quebrada, también podéis comprarla hecha pero realmente es muy fácil de hacer, para empezar derretir la mantequilla y mezclar con la harina con sal y azúcar, yo cuando es para salado le añado una cucharada de aceite de oliva, cuando estén bien incorporados los ingredientes ir añadiendo agua poco a poco, la que pida la masa tiene que tener una consistencia bastante firme, dejar reposar en el frigo treinta minutos.

 

Mientras picar finamente la cebolla, cocinar a fuego medio alto con sal y una pizca de azúcar  que tome color dorado, añadir el calabacin cortado en dados y la miel, caramelizar todo unos minutos y reservar.

2

 

Cocer el arroz en abundan te agua con sal, escurrir y mezclar con el jamón cortado en dados.

Estirar la masa con un rodillo  espolvorear las semillas de sésamo y  aplastar con el rodillo, colocar en los moldes dando la forma de los mismos, cortar la masa sobrante y listo para rellenar ,hacer lo mismo con los moldes restantes.

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Batir los huevos con la nata e ir añadiendo la mezcla de calabacin y arroz, rellenar con la mezcla los moldes forrados con la masa, no llenar los moldes del todo dejar uno o dos centímetros de margen y hornear a 180º-190º unos 30-35 minutos comprobar con una puntilla que esté bien cuajado, desmoldar y servir.

Buen provecho!!

 

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