Verduras salteadas al wok con arroz tostado

Ingredientes para dos:

  • 100 g. Brocoli
  • 1 Zanahoria
  • 1\2 Cebolla
  • 1\2 Pimiento rojo
  • Arroz largo
  • 1 Diente de ajo
  • Salsa de soja, vino blanco y azúcar moreno
  • Sal y aceite de oliva
Comenzamos por el arroz, preparamos el arroz blanco, doramos el diente de ajo con una cucharada de aceite, ponemos el arroz, el agua correspondiente, punto de sal y dejamos cocer a fuego medio veinte minutos.
Cortamos la zanahoria y el pimiento en bastones, la cebolla y el brocoli en juliana, ponemos una gota de aceite en el wok ponemos a temperatura y salteamos la verdura unos cinco minutos, mezclamos en una taza dos dedos de vino blanco, un dedo de salsa de soja y una cucharilla de azúcar moreno, esta mezcla se la añadimos al wok con las verdura y dejamos reducir a la mitad.
Si no os gusta la verdura poco hecha, mejor escaldamos en agua hirviendo dos o tres minutos antes de poner en el wok.
El arroz cocido lo salteamos en una sartén con una o dos cucharadas de aceite a fuego alto, cinco minutos mas o menos, hasta que este ligeramente dorado.
Buen provecho!!
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