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Wok de hortalizas con espárragos verdes

Ingrendientes:
– 1 pimiento verde y otro rojo, 400 g de ramitos de brécol pequeño, 300 g de espárragos verdes, 1 manojo de cebollas tiernas, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja y unas ramitas de cilantro.
Preparación:
1. Prepare los pimientos, elimine las semillas, lávelos y córtelos en tiras. Lave los ramitos de brécol y, si fuera necesario, divídalos en ramilletes más pequeños. Pele los tallos y trocéelos.
2. Lave los esparragos, retire los extremos, pele el tercio inferior, si fuera preciso, y córtelos en trozos. Prepare las cebollas tiernas, lávelas y trocee las partes blancas y las de color verde claro.
3. Caliente un poco de aceite de sésamo en un wok o una sartén grande y vaya incorporando las hortalizas por tandas: primero los tallos de brécol y el pimiento; luego, los espárragos y los ramitos de brécol; y, por último, las cebollas, y saltee sin dejar de remover, añadiendo progresivamente el aceite de sésamo hasta completar una cucharada.
4. Aderece con salsa de ostras y salsa de soja. Lave el cilantro y espárzalo por encima. Rocie con el resto de aceite de sésamo.

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2011-01-15T22:22:32+00:00

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