Para la miel:
2 piloncillos
2 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre blanco
Para muéganos:
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar blanca
2 tazas de harina de trigo
1 pizca de sal
1 taza de agua caliente
Aceite vegetal comestible
Preparación Muéganos caseros con Piloncillo:
Para la miel: Calentamos a fuego alto el agua con el vinagre y el piloncillo rallado hasta que suelte el hervor. Bajamos el fuego medio y continuamos cocinando moviendo con frecuencia hasta obtener una consistencia de miel espesa. Reservamos.
Batimos con un batidor de globo la mantequilla con el azúcar hasta acremar bien. Reservamos.
En otro tazón mezclamos la harina con la sal. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla poco a poca hasta integrar y formamos una masa. Tapamos con papel plástico y dejamos reposar 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.
Enharinar la mesa y extender la masa a medio centímetro de espesor. Cortamos en cuadros de 2.5 cm por lado.
Calentamos el aceite en una olla gruesa a fuego medio hasta llegar a 190° C, que este bien caliente.
Freímos los cuadros de masa de pocos a la vez durante 3 a 5 minutos hasta que se vean ligeramente dorados. Dejamos escurrir sobre toallas de papel absorbente.
Agregamos las frituras a la miel y revolvemos. Retiramos de la miel y juntamos formamos bolas. Dejamos airear sobre una rejilla y dejar reposar un rato.
Servimos los Muéganos caseros con Piloncillo.