750 gramos de higos.
350 gramos de azúcar moreno.
1 limón grande.
1 ramita de canela.
Elaboración:
1. Ponemos en una cazuela todos los ingredientes: los higos junto con el azúcar, el limón pelado, sin la parte blanca, troceado y sin pepitas y la ramita de canela .Lo ponemos a cocer a fuego suave.
2. Según se va haciendo, los higos van soltando su jugo y el azúcar se va derritiendo formando un almíbar. Removemos de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera, a la vez que vamos rompiendo los higos.
3. A la media hora la mermelada ya estará lista.Retiramos la ramita de canela y envasamos.
4. Otra opción es dejar macerando todos los ingredientes en la cazuela la noche anterior para que los higos suelten su juguillo y al día siguiente hacer la mermelada como te he dicho.
5. Si la textura que te gusta es con trocitos, la puedes envasar directamente , si te gusta más finita la puedes dar “un meneo” con la batidora antes de ponerla en los frascos esterilizados.
Fuente:http://pasenydegusten.blogspot.com.es/2011/09/mermelada-de-higos.html