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Arroz con verduras y mejillones

Ingredientes:
* 300 g de arroz
* 12 mejillones
* 1 calabacín
* 100 g de guisantes
* 100 g de judías verdes
* 8 coles de Bruselas
* 100 g de habas
* ½ cebolla
* 1 cuchara de aceite
* 1 diente de ajo
* sal y agua

Preparación:

1. Se rehoga en aceite el ajo y la cebolla. Cuando estén hechos, agregamos el arroz y rehogarlo 3 minutos más.
2. Cocer las verduras durante unos 20 minutos y reservarlas.
3. Agregar agua o caldo al arroz y dejar cocer durante 17 minutos.
4. Cocer aparte los mejillones en un recipiente tapado con un poco de agua, laurel, limón y sal, durante 2 minutos.
5. Por último, juntar las verduras troceadas con el arroz y colocar los mejillones por encima decorando.
6. Servir y comer.

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2011-01-28T01:57:02+00:00

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