Ingredientes para 4 porciones: 200 g de arroz de grano largo cocido a vapor y frío, 100 g de brote de soya, 50 g de jamón en dados, 2 huevos batidos, 50 g de guisantes cocidos, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de cebollino picado,1 cucharadita de sal.
Calentar el aceite en el sartén, añadir el arroz , moviendo con energía si parar. Añadir el jamón y los guisantes y saltear 4 minutos a fuego fuerte.
Añadir los huevos batidos y los brotes de soya y saltear hasta que cuajen los huevos. Y decorar con el cebollino.