Arroz Integral con Hongos al Horno

Ingredientes para 4 porciones:
1 cucharada aceite de oliva
½ taza cebolla
1 diente de ajo
2 tazas hongos frescos
1 taza arroz integral
2 ¼ tazas caldo de pollo desgrasado
¼ cucharadita sal
1/8 cucharadita pimienta negra molida

Horno precalentado a 190º C.

En una olla mediana, calentamos el aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente, y agregamos los hongos rebanados.

Cocinamos todo hasta que estén dorados y agregamos el arroz. Cocinamos por 2 minutos, agregamos el caldo de pollo, la sal y la pimienta al gusto.

Finalmente traspasamos todo a una olla para horno, y cubrimos con papel aluminio.

Horneamos por 45 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo.

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