Atole de Chocolate – Champurrado

Ingredientes para 4 porciones:
1 litro de leche
1 barra de chocolate (100 g)
1 cono de piloncillo o azúcar mascabada (200 g)
1 rama de canela
¾ de taza de harina de maíz
Vamos a preparar un Atole de Chocolate mejor conocido como Champurrado. Una bebida ideal para los días fríos, que se antoja algo caliente y dulce.

Para el Atole de Chocolate: Primero ponemos la leche en una olla junto con la barra de chocolate, el piloncillo y la canela.

Ponemos la olla a hervir a fuego alto, en el momento que hierva reducimos a fuego bajo.

Revolvemos los ingredientes hasta que el chocolate y el piloncillo se disuelvan, este proceso toma como 5 minutos.

Para la masa: Llenamos ½ vaso con agua y vertimos 3/4 taza de harina de maíz. Mezclamos la harina y el agua con una cuchara hasta que la masa no tenga grumos.

Empezamos a verter en porciones pequeñas la masa de maíz en el atole de chocolate continuamos revolviendo con la cuchara para que no se generen grumos.

Ponemos a hervir el atole a fuego alto, cuando hierva bajamos a fuego bajo y dejemos cocer por 5 minutos más y continuamos revolviendo ocasionalmente.

Retiramos la rama de canela.

Servimos en una taza el delicioso Atole de Chocolate calientito acompañamos con tamales o pan de dulce.

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