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Atun a la Española

Ingredientes para 4 porciones: 800 g de atún fresco cortado en postas, aceite el necesario, 2 cebollas cortadas en rodajas, 5 tomates pelados y picados, 2 cucharadas de hierbas aromáticas, 4 chiles morrones, cortados en aros, 100 g de aceitunas verdes, sal y pimienta al gusto, 1 limón.
Poner en una fuente de barro un poco de aceite, encima colocar las cebollas, los tomates y las hierbas aromáticas.

Llevar al fuego y cuando todo está dorado aproximadamente por 7 minutos, agregar las postas de atún, los chiles y cocinar por 10 minutos más.

Añadir las aceitunas, la sal y pimienta y el jugo del limón, rociar con un poco más de aceite y terminar de cocinar unos minutos más hasta que el atún esté cocido.

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2009-09-09T01:06:21+00:00

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