Bacalao con Tomate

Ingredientes para 2 porciones:
200g de bacalao desalado
1 cebolla grande
½ lata de tomate triturado
1 diente de ajo
Aceite
Sal
1 pizca de azúcar
Harina
Enharinamos los trozos de bacalao.

En una sartén con abundante aceite cliente freímos los trozos de bacalao por ambos lados y reservamos.

En la misma sartén freímos a fuego lento la cebolla rallada y el ajo hasta que este transparente añadimos el tomate triturado, la sal y el azúcar para quitar la acidez del tomate, dejamos cocinar.

Al final añadimos el bacalao y se le damos unas vueltas con cuidado para que se mezclen bien los sabores.

Servimos.

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