Coca de Verduras

Ingredientes:
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
Sal
Pimienta
1 puerro pequeño
½ calabacín
4 huevos
2 latas de atún
160 g de harina
100 g de aceite
1 sobre de levadura química
125 g  queso emmental o gruyer

Rallamos el queso y reservamos.

Con un rallador rallamos todas las verduras le agregamos los huevos, el aceite, la sal y la pimienta, batimos la mezcala.

Añadimos la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclamos muy bien.

Incorporamos las verduras, el atún escurriendo y mezclamos.

Ponemos la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de hornear o vegetal.

Espolvoreamos el resto de queso por encima.

Con el horno precalentado introducimos la bandeja al horno a 200ºC por 15 a 20 minutos aproximadamente.

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