Bacalao y espinacas gratinado

Ingredientes para dos:

  • 200 g. Bacalao fresco
  • 200 g. Espinacas
  • 2 Huevos cocidos
  • 1 Diente de ajo
  • 20 g. Jamón serrano cortado en tacos
  • Queso rallado
  • 25 g. mantequilla
  • 2-3 Cucharadas de harina de trigo
  • 300 ml. Leche

Desmigamos el bacalao y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva lo cocinamos a fuego alto un minuto, minuto y medio, reservamos y en la misma sartén ponemos el ajo muy picadito, una vez este ligeramente dorado ponemos las espinacas picadas y cocinamos unos cinco minutos, reservamos junto el bacalao.

Preparamos la bechamel, ponemos la mantequilla a fundir en una cazuela, ponemos la harina y cocinamos bien, y con un batidor de varillas vamos mezclando y poniendo leche poco a poco, mantenemos la temperatura baja y mezclando hasta que tengamos la consistencia deseada.

Empezamos a montar el plato, mezclamos las espinacas con el bacalao, cubrimos el fondo de los recipientes con la mezcla, ponemos el jamón picado, encima ponemos los huevos cortados en rodajas y napamos con la bechamel.

 

Encendemos el horno, solo el grill para que coja temperatura, ponemos encima de la bechamel el queso rallado con una pizca de orégano.

Ponemos en el horno y lo vigilamos por que en cuanto el queso tome color estará listo.

Buen provecho!!

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