Barritas de Granola

Ingredientes para 20 porciones:
2 tazas de avena
¾ taza de germen de trigo
¾ taza de semillas de girasol
1 taza de cacahuete
2/3 taza de azúcar blanca
½ taza de miel
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
250 g fruta seca

Preparación Barritas de Granola:

Horno precalentado a 200° C.

Trituramos los cacahuates o maní y lo mezclamos con la avena, el germen de trigo y las semillas de girasol en una fuente para horno.

Metemos al horno para que se tuestan levemente de 6 a 8 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Reservamos.

Forramos con papel manteca un molde de 25 por 30 cm. Reservamos.

En una olla ponemos el azúcar con la miel, la mantequilla, la vainilla y la sal al fuego lento, revolvemos constantemente. Una vez que alcance el hervor, cocinamos por 1 minuto. Retiramos y reservamos.

En un tazón grande mezclamos los cereales tostado con la mezcla liquida y la fruta seca. Hasta que todo esté bien unido.

Después colocamos la mezcla de granola en el molde para hornear.

Extendemos la mezcla con una cuchara de madera o espátula, doblamos sobre los lados del papel de manteca y colocamos otro papel manteca encima.

Presionamos con fuerza la granola.

Esperamos de 2-3 horas o hasta que la granola se haya enfriado totalmente.

Retiramos el papel manteca y con precaución colocamos la granola en una tabla de cortar.

Con un cuchillo cortamos la granola en barritas.

Podemos almacenar en un recipiente hermético, entre hojas de papel manteca para que no se peguen las Barritas de Granola.

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