Bolas de alubia pinta

  • Alubias cocidas 350g.
  • Quinoa un puñado
  • Cebolla 1/2
  • Aceite de oliva y Sal

Triturar las alubias con la batidora y meter la masa en la nevera.

El siguiente paso es picar  la cebolla muy fina,  pochar con un poco de aceite de oliva y pizca de sal, entre tanto lavar la quinoa y la poner a cocer, retirar del fuego y colar. Se deja enfriar la quinoa y la cebolla pochada y luego se mezcla con las alubias trituradas.

Hacer bolas con la masa, enharinar y pasar por huevos y pan rayado, freír y escurrir bien del aceite.

Estas bolas se pueden poner en salsa, o comerlas a si con patatas fritas.

Buen provecho!!

 

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