Bombones de Zanahoria

Ingredientes:
½ k zanahorias
200 g de azúcar
300 g de coco rallado
Moldes de papel

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, ponemos a cocer por 15 minutos. Después las escurrimos y trituramos para hacer un puré.

En una fuente mezclamos el puré de zanahorias con el azúcar y 200 g de coco rallado.Amasamos todo bien y formamos las bolitas pequeñas con las manos.

Pasamos las bolitas por los 100 g de coco rallado, colocamos en los moldes de papel pequeños como para magdalenas.

Metemos al refrigerador por 2 horas aproximadamente.

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