Borrachos de Guadalajara España

Ingredientes:
100 g harina
3 huevo San Juan
250 g azúcar
20 g canela en polvo
Ron
Agua
Procedimiento para Borrachos de Guadalajara España:

Horno precalentado a 180° C.

Separamos las yemas de las claras del huevo.

Batimos las claras a punto de turrón con 90 g de azúcar. Reservamos.

Batir las yemas luego las añadimos a las claras en forma envolvente.

Incorporarles la harina en forma envolvente y de lluvia con ayuda de un colador.

Colocamos en el molde previamente engrasado y enharinado.

Metemos al horno a 180° C por 35 minutos aproximadamente.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Para el jarabe: Ponemos el resto del azúcar lo colocamos en una olla con el doble de agua y ponemos a hervir a que se disuelva el azúcar, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Incorporamos el ron al jarabe.

Cortamos en cuadros el bizcocho y lo bañamos con el jarabe y decoramos con la canela en polvo.

Tips: Podemos incorpora un poco de nuez o pasa antes de hornearlos o con el jarabe.

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