Brazo Gitano

Ingredientes:
4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
1 pellizco de levadura tipo Royal
Mantequilla
Ron
1 lata de leche condensada

Para el relleno: ponemos la leche condensada en la olla exprés con agua hasta poco más de la mitad del bote. Cocinamos por 45 minutos y esperamos a que se enfríe para abrirlo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que se doble el volumen y la mezcla se vuelva cremosa.
Agregamos la harina y le levadura. Mezclamos de forma envolvente con mucho cuidado para que la mezcla no se baje.

Cuando la masa este lista, vaciamos en una placa o charola para horno forrada con papel manteca untado con mantequilla.

Horno precalentado a 175º C

Cocinamos en el horno alrededor de 10 a 15 minutos.

Al sacarlo, le colocamos otro papel de horno encima y le pasamos el rodillo con cuidado para que se despegue del papel de abajo.

Enrollamos enseguida. Hacemos una mezcla de ron con azúcar y calentamos hasta evapore el alcohol porque también coman los niños. Humedecemos con la mezcla el pan.

Rellenamos con el dulce de leche. Enrollamos bien apretadito y a la nevera.

Lo adornamos con azúcar glas.

Tips: podemos vaciar la masa en un molde de budín, cocinamos en el horno alrededor de 25 minutos y lo rellenamos como bizcocho.

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