1 1/2 libra de uvas sin semilla, mezcla de verdes y rojas.
8 chalotes, peladas y cortadas por la mitad.
7 ramas de tomillo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal gruesa y pimienta.
4 Codornices.
Elaboración:
1. Calienta el horno a 450ºF. En un bandeja onda, agrega las uvas. las chalotes, las hojas de tomillo, el aceite y 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
2. Ata las piernas de cada codorniz, con cuerda. Agrega las codornices a la bandeja con el resto de ingredientes . Agrega sal y pimienta al gusta, a cada codorniz, también agrega unos trozos de tomillo por encima.
3. Poner en el horno a asar, untar con una brocha las jugos de la bandeja cada 10 minutos, (30-35 minutos en el horno), o hasta que pongas un termómetro en la parte mas gruesa de cada codorniz, el termómetro tiene que leer 160 grados, para estar hechos.
4. Servir caliente con las uvas asadas y las chalotes.
Fuente: http://www.marthastewart.com/339741/roasted-cornish-hen-and-grapes?czone=food/easiest-thanksgiving/turkey-and-main-dish-recipes