Brazo Gitano con Ensaladilla Rusa

Ingredientes:
1 papa
2 zanahorias
1 lata de chicharos 100g
1 lata de pimientos del piquillo
2 latas de atún
1 lata de aceitunas rellenas
2 huevos
Sal
Mayonesa
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Film transparente

En un recipiente con abundante agua y cocemos los huevos por 10 minutos, retiramos y refrescamos con agua del grifo.

En una olla o en una olla a presión cocinamos la papa y las zanahorias. Pondremos abundante agua y una pizca de sal.

Escurrimos el pimiento y las aceitunas rellena de todo el vinagre, reservamos la mitad para decorar y la otra mitad la cortamos en trocitos pequeños.

Reservamos un huevo duro para decorar y el otro huevo, la papa y las zanahorias los cortamos en trocitos de similar tamaño y medianitos. Al atún le escurrimos el aceite y lo desmenuzamos.

Juntamos los ingredientes en un bol y mezclamos y añadimos la mayonesa necesaria.

Extendemos un trozo de film transparente y colocamos las rebanadas de pan en dos tiras de ancho, juntitas. Extendemos la ensaladilla, previamente pisada con un tenedor.

Ayudándonos con el film transparente, enrollamos. Dejamos enrollado con el plástico apretado, unas horas o de preferencia de un día para otro en la nevera, para que tome forma.

Quitamos el plástico y adornamos con la mayonesa, rebanadas de huevo duro, rajitas de pimiento y aceitunas.

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